Wurst, aber nicht egal!
Das Thema ‚Food Waste‘ ist den meisten ein Begriff und daher ist es natürlich auch beim Thema „Getränke“ nicht zu vernachlässigen. Aus den Schalen der ausgepressten Zitrusfrüchte machen die Mixologisten Oleo saccharum (Ölzucker), Köche frittieren Kartoffelschalen zu Chips und Esther Kern zeigt in ihrem Buch „Leaf to Root“ mit dem Rezept von Pascal Haag dass …